文：森林探美食
前两天去逛菜市场想看看现在又上市了什么样的蔬菜呢？去菜市场逛了一圈，现在的蔬菜都好贵呀。看见了一个稍微比较便宜一点的食材就是毛芋头。看着毛芋头的个头还比较大。之前正好我家邻居买了一点毛芋头煮着吃的。给我家了一点儿，吃着还不错，所以这次去了菜市场就买了一点回来。煮着吃了一次。我家小孩子却不太喜欢吃，所以呢，我就想着要怎样才能把芋头做的好吃点，让小孩子喜欢吃呢。在冬天的时候经常会买一些地瓜吃。还会经常给孩子做地瓜丸子吃，所以呢，我在想这芋头也可以做成丸子给小孩子吃呀，而且他吃地瓜丸子的时候也非常喜欢，相信用芋头做的丸子也一样好吃。所以呢，以后芋头别再煮着吃了，试试这样做，焦香酥脆，大人小孩都喜欢。
你还别说做出来的芋头丸子还挺好吃的，我家小孩子吃的时候都没有吃出来芋头的味道，他还说特别好吃呢，焦香酥脆的，看来很合他的口味呀，所以呢，今天我就来给大家说一下芋头的这个新做法，焦香酥脆，大人小孩都喜欢，做法非常的简单，一起跟着我们来看一下吧。
食材：芋头，淀粉，食盐，五香粉，面包糠，鸡蛋。
第1步，我们把买来的芋头清洗干净去掉皮。芋头在去皮的时候一定要带上手套，因为它上面的一些粘液可能会让一些人的手部导致过敏。芋头去掉皮之后切成薄片放在盘子上，再放到蒸锅中进行蒸制。
第2步，芋头蒸制的差不多了。用筷子试一下能插透就说明蒸熟了，然后拿出来放到一个小盘中用勺子或者是擀面杖捣碎，捣成芋头泥，然后在芋头泥中加入适量的食盐和五香粉调味，然后再加入适量的淀粉。这里加入的淀粉差不多和芋头的量一样。
第3步，先用筷子搅拌均匀，慢慢的加入淀粉。然后再用手和成一个小面团，这个面团一定得非常柔软才可以。然后放到案板上。分成一个个大小均匀的小剂子，可大可小，根据自己的爱好来定，然后搓圆。
第4步，准备一个小盘子，倒上适量的淀粉和面包糠，在一个小碗中磕入一个鸡蛋打散。然后拿出一个小剂子，沾上一层淀粉，然后放到鸡蛋液中蘸一层鸡蛋液，再放到面包糠中沾满面包糠。这个芋头丸子的前期工作就差不多做好了。剩下的小剂子按照这一个步骤全部做好放在一旁就可以。
第5步，准备一个锅里面加入适量的食用油，把油烧热，然后把准备好的芋头丸子放进油锅中进行炸制，大约炸至芋头金黄色的时候捞出来。
第6步，全都第1遍炸制好了之后捞出来再进行第2次复炸。复炸一次的效果口感会更加好。全都复炸好了之后捞出来控油就可以享用芋头丸子了。
按照这个芋头的新做法，比煮制的芋头好吃多了，焦香酥脆，大人孩子都喜欢，做法也非常的简单，所以大家家里如果有芋头的，不要再煮着吃了，可以试试这样做焦香酥脆。
【说两句】
芋头有很多的营养价值，蛋白质，脂肪，饱和脂肪酸，碳水化合物，纤维素等等。因为芋头中也含有较多的氟，所以对于洁齿防龋保护牙齿有很好的作用，而且它里面含有的多种维生素对我们人体有很好的作用，可以增强人体的免疫功能，小孩子多吃一些芋头对身体很有好处。
